あこひい散歩2

V6・旅・食・城・キャバ・ベイスターズで戯言語り

唐揚げアレンジ

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今週のよじごしは、祝日なので、ちょっと時短。

特集は、土佐兄弟のあるあるアレンジ。

(3種作ったんだけど、1番やりたいとおもったものを忘備録)

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唐揚げのアレンジ。

2つの変わった食材でアレンジするそうです。

まず、
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味付けから。

そこに入れるのが、f:id:akohi:20210505183233j:image

柴漬け!

みじん切りにした柴漬けを入れて、f:id:akohi:20210505183306j:image

鶏もも肉を入れて30分ほど寝かせる。f:id:akohi:20210505183338j:image

30分寝かしたら卵と小麦粉をまぶし、

片栗粉と合わせるのが、
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ポテチ。

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砕いたポテチと片栗粉を鶏もも肉を衣として付け、

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揚げます。

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シェフからの2つのポイントを押さえ、

出来上がり。

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気になるなぁ。

柴漬けが入って、衣にはポテチの味付けもあるわけでしょっ。

近いうちに作ってみたいと思う自分が居る。

 

サクサクの唐揚げ食べたいなぁ。

お寿司のイメージです

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今週のOneDishは、f:id:akohi:20210507231555j:image

…長野くんの料理も海苔巻きだけに、何か縁感じますね。

さて、下準備。

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棒状に切ったカツオに、しょう油・塩、ごま油とコチュジャンを入れてヅケにします(10分くらい)。

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にんじんは千切りにし、塩でしんなりさせたら、水分を捨てごま油を回します。f:id:akohi:20210508061449j:image

きゅうりは棒状に切ります。f:id:akohi:20210508061558j:image

卵を塩と砂糖を入れてかき混ぜ、f:id:akohi:20210508061646j:image

フライパンにマヨネーズを入れて、炒り卵を作ります。

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(マヨネーズで卵がフワフワになるそうです)

これで下準備は完了。


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ご飯に塩を入れたら…f:id:akohi:20210508062228j:image
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クイズOneDish!

ヒントはタイトル。

そして、正解は…f:id:akohi:20210508064428j:imagef:id:akohi:20210508064518j:image

みじん切りにした甘酢しょうがを入れて、混ぜます。

ラップに海苔を敷いて、
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甘酢しょうがいりのご飯の上に、シソとf:id:akohi:20210508064739j:image

きゅうりと千切りにんじん、f:id:akohi:20210508064804j:image

カツオと炒り卵を乗せて、f:id:akohi:20210508064930j:image

巻いていきます。f:id:akohi:20210508064950j:image

巻き終わったら、ごま油をハケで塗り、いりゴマをかけて、

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切り口…いいですね〜。お皿に移して、f:id:akohi:20210508065445j:image

召し上がれ〜!


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2つのポイントを押さえれば、簡単にキンパが出来るそうです。

カツオとしょうがとサッパリした中に、ごま油のコク…いいですね〜。

 

何か海苔巻き…食べたくなりました。

 

差し替えから始まる段取りの良さ!

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今週の“食”kingは、「酢飯」がテーマ。

まずは、

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フライパンにサラダ油をしき、ブリの切り身を焼く。

焼き目を付けている間に、f:id:akohi:20210505172216j:image

お酢に塩・砂糖を入れてよく混ぜ、f:id:akohi:20210505172254j:image

ご飯と合わせます。

ブリの切り身に焼き目が付いたら、

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酒・みりん・しょう油・砂糖、針生姜を入れて、

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ブリの身をほぐしながら、f:id:akohi:20210505172519j:image

水分が無くなるまで、炒めます。

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巻きすの上にラップをしき、酢飯を乗せます。

その上に、
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チーズ、

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ブリのそぼろ、アボカドと(水煮の)うずら卵を乗せ、

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巻きすで巻きます。

しっかり巻いたら、
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牛ロースの薄切りを重ねたところに、f:id:akohi:20210505173046j:image

巻いた酢飯をおいて、グルっと巻きます。


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巻き終わったら、焼肉のタレを塗り、f:id:akohi:20210505181946j:image

マヨネーズをかけて、天板に乗せ、f:id:akohi:20210505182002j:image

オーブンに入れて、8分焼く。


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出来上がり!

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こんな感じ。

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切り口!

チーズが溶けて、アボカドと焼肉のタレ…想像しただけで、美味そう!f:id:akohi:20210505182257j:image
出来上がり〜♪
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( ゚д゚)ハッ!、逆!!!f:id:akohi:20210505182402j:image

クレソンの位置も直して、こんな感じ。

 

今回は、短い時間で且つ差し替えものを先にオーブンに入れるという…

よく考えたなぁ〜と思う料理でした。

さすがですわ。

 

胡椒餅を作ってみた。

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先日、再放送の晴れときどきファームで

「お家で台湾グルメ」の特集をやっていた時に、

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胡椒餅がめちゃくちゃ気になって…。

豚肉に、

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これだけの香辛料を入れて作るf:id:akohi:20210504182801j:image

台湾の屋台めし。

なんと…


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KALDI胡椒餅の素を売ってました!

早速購入。


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穴開けろって書いてあったから、開けたら肉汁ドバー。

 

胡椒の辛さとマーガオの爽やかさがしっかりした餅でした。

(辛いものが苦手な私には、ちょっと辛かったなぁw)

 

是非、お家で台湾グルメを。

楽天地のモツ鍋…美味すぎ🍴

akohi.hateblo.jp

以前、ブログで紹介したよじごしの福岡グルメ特集。

GWをさらに盛り上げようと「楽天地」のモツ鍋を

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お取り寄せしたのだ。

 

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野菜まで入っているといってたけど、ニラはすでにきちんと切った状態。ニンニクも唐辛子も入ってます。

そして〆のちゃんぽん麺も。

作り方表に忠実に

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再現。

おおぅ、めちゃくちゃニラが山盛り。f:id:akohi:20210503080408j:image

お野菜付きだから、鍋を準備するだけでめちゃくちゃ楽ちん!!

 

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グツグツいってきたので、全体的に混ぜたら、こんなにぺしゃんこ。

キャベツやニラから水気が出て、900mlのお湯しか入ってないのに、あふれんばかりのスープに。

 

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具材が少なくなったので、ちゃんぽんin。

もツ鍋にちゃんぽんを付けた元祖らしく、スープが濁らないちゃんぽん。

こんなは感動!!!

ツルッとすすれて、マジ美味い(次はちゃんぽん付け足しだな) 。

 

スープがまだあるので、明日は雑炊してスープを最後の最後まで頂こうかと。

長野くんが言う通りの美味さでした。

 

お野菜付きで、こんなにラク出来て、〆のちゃんぽんまで美味いとは、

感動だけでした。

 

絶対にまた取り寄せよう。

 

ミートローフにしっかりと味がついてます。

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今週のOneDishのメニューは…f:id:akohi:20210501083709j:image

ミートローフ。

GWにぴったりな感あり。


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豚ひき肉に塩コショウをし、しっかり混ぜた中に、

タマネギ、パプリカ、アスパラ、チーズのみじん切りと

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砕いたナッツを入れてよく混ぜます。f:id:akohi:20210501093024j:image

ナッツがOneDishポイント。

 

ラップの上に、

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豚ロース生姜焼き用の肉をちょっと重なるようにしき、ベーコンを乗せます。


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そこに、混ぜた豚ひき肉を真ん中に乗せて、

豚ロースを巻きます。f:id:akohi:20210501093314j:image

巻き終わったら、

フライパンにサラダ油をしいた中に、

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巻いたお肉の巻き終わりを下にして、焼きます。

全体的に焼色が付いたら、水を足して、フタをし、20分ほど蒸し焼きにします。

番組では、

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差し替えます!!f:id:akohi:20210501093810j:image

こんな感じになったら、ソースを作ります。


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焼いた肉汁にマヨネーズとおろしにんにくと…


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ここでクイズです。

ヒントはタイトル!!f:id:akohi:20210501093948j:image

スタジオは、男性と女性に答えが分かれます。

(視聴者はレモン汁多し)

そして、正解は、f:id:akohi:20210501094050j:image

女性陣のみ試食です。


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ヨーグルトを合わせて混ぜたら、盛り付けます。


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ミートローフは厚めに切って、f:id:akohi:20210501094156j:image

クレソンを飾りに乗せたら、f:id:akohi:20210501094236j:image

召し上がれ!!

 

ナッツの食感がよく、ソースにもぴったりだと。

GWにお家でエンジョイには、最高の一品。

テンション上がるよな〜。