あこひい散歩2

V6・旅・食・城・キャバ・ベイスターズで戯言語り

お味噌との相性!

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今週のOneDishのメニューは…f:id:akohi:20211002234017j:image

煮物です。

秋ですね〜。


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手羽中の骨の真ん中に包丁を入れて開く。


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フライパンにサラダ油をしき、手羽中を皮から焼く。

合わせてサトイモも入れて
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全面に焼き目が付くくらいまで焼く。


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焼き目が付いたら、水と味噌、f:id:akohi:20211002234154j:image

梅酒を入れて、フタをしf:id:akohi:20211002234202j:image

15〜20分煮込む。

 

そこで、クイズです。
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坂本くんヒントは、今日のブログタイトル!

正解は、

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練りゴマでした〜!

 

煮込んだら、
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小松菜を入れて軽く混ぜ、小松菜がちょっとクタってなったら、
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しょう油とクイズの正解…練りゴマを入れて混ぜたら、

お皿に盛り付けます。
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そして、
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召し上がれ〜♪

 

食べやすく且つ材料も簡単にできるから、これはちょっと作ってみようかな〜。

ご飯のお供にも良さそうだし。

メニューが秋になってきましたね〜。

あぁ〜、もぉ〜、ごめんなさい×∞(恥)

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今週の“食”kingのテーマ食材は、アボカド。

打ち合わせで、長野くんが言ったダジャレのようなメニュー名がそのまま採用されたようで、恥ずかしそうに「止めて、止めて」と言ってた姿が可愛かったなぁ。マーボーナスじゃなくて、アーボーナス!!

 

フライパンにごま油を入れ、
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豚バラを炒めます。

その間に、
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アボカドとナスをくし切りに、トマトを角切りにしておきます。

豚バラから油が出たら、
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ナスを入れて炒めます。

ナスに油が染み込んたら、f:id:akohi:20210930075451j:image

ニンニク・ショウガのみじん切りと豆板醤を入れて全体に絡むように混ぜます。

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全体的に絡んだら、トマトを入れます。

 

ボウルに鶏ガラスープ
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酒・甜麺醤しょう油と片栗粉を入れて、

甜麺醤と片栗粉がキレイに溶けるまで混ぜます。

合わせた調味料をフライパンに入れて、とろみが出たら、

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アボカドと刻み長ねぎを入れて、軽く混ぜ、f:id:akohi:20210930081342j:image

盛り付けます。


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最後に花椒をふりかけて、


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出来上がり!

 

アボカドが大きいだけに、食べ応えがあって美味しそう!

アーボーナス…名前もインプットだな(笑)。

熊本でこんなグルメが…

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今週のよじごしの特集は、現地ガイドさんが紹介するグルメの熊本編。

熊本に行くと、太平燕だの馬刺しだの…を頂いていたんですが、

次に行く機会があれば、行ってみたい店を忘備録。


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車海老が有名とは知らなかったなぁ〜。

しゃぶしゃぶに天ぷらに、刺し身に…この豪華さ。


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店の名前からいいよね〜_φ(・_・。

 

次、

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馬ではなく🐮。

あか牛のステーキとハンバーグ。

お米とスープ…しかも320グラムもある!

溶岩プレートに半生のお肉をジュ~ジュ~焼きながら食べてみたい。

 

いつ行けるのかな〜。

楽しみができたなぁ。

鮭との相性!⇒わかんないよ〜

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今週のOneDishのメニューは、f:id:akohi:20210925071629j:image

久々のパスタ…美味しそう!

 

皮を取った生しゃけに、
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両面塩麹を付けて、ラップを巻き、30分置きます。

フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて香りが立つまで炒めたら、
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舞茸と長ねぎを入れて炒めます。

野菜がしんなりしたら端に寄せ、f:id:akohi:20210925072111j:image

塩麹を取ったサケを両面に焼色が付くまで火を入れます。

大体3〜4分くらい。なので、f:id:akohi:20210925072306j:image

差し替えます!!

サケの身をほぐしたら、
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ここで
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クイズです!

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みりんとしょう油で味付けるのですが、

ここにあるものを加えます。

ヒントは、タイトル…ですが、

ヒントに対するスタジオの声も入れました(笑)。

 

正解は、
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野菜とサケを混ぜ合わせ、
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みりんとしょう油を入れて、定時で茹でたパスタの茹で汁をお玉1杯かけてf:id:akohi:20210925072823j:image

混ぜ合わせたら、

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パスタを入れて混ぜ合わせます!

黒こしょうとクイズの答えカボスの汁を
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入れたら、盛り付けます。f:id:akohi:20210925073441j:image

最後にカボスの皮をすりおろしたら、


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召し上がれ〜♪

カボスの香りがとてもいいそうです。

スタジオでは、カボス×2と言ってました。

サケにカボス…やってみよう!

 

レンコンシーズン!

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長野くんの横顔ドアップに、ちょっと興奮のよじごし“食”king…食材は、レンコン!


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オリーブオイルにニンニクのみじん切りとクミンシードを入れて、香りが立つまで炒めます

 

その間に、2/3のレンコンをすりおろし、
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なべに入れ、牛乳とf:id:akohi:20210923135109j:image

バターを入れて火にかけます。

 

フライパンには、
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鶏肉を加えて炒めます。f:id:akohi:20210923135135j:image

鶏肉に火が通ったら、エビと角切りにしたレンコンを入れ、塩コショウで味を整えます。

鍋は、

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(長野'sカメラ📹)f:id:akohi:20210923183519j:image

ひと煮立ちしたら、レンコンからいい粘り気が出るので、火を弱め、こちらも塩コショウで味を整えます

 


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フライパンにご飯とカレー粉、バターを入れて、かき混ぜます。

まんべんなく混ざったら
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お皿に盛り付け、

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ミックスチーズをかけます。f:id:akohi:20210923183818j:image

その上に、ホワイトソースをかけ、f:id:akohi:20210923183850j:image

その上に追いチーズ。f:id:akohi:20210923183916j:image

スタジオでは、バナーを使ってチーズに焦げ目を付けてます。

(オーブンやトースターでもOK!)

 

焦げ目が付いたら
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出来上がり!


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色々な食感が味わえ、また小麦粉を使ってないからちょっとヘルシー。

カレー味というのも、万人に喜ばれるかと。

 

レンコン…美味いよね〜。

今がシーズンらしいので、何かしらで食したいなぁ。