OneDishは、ズッキーニを使った料理。 こちらです。めちゃくちゃ美味しそうだけど、「和風」なんだぁ〜。 おかかにしょう油を入れてまんべんなく混ぜます。 混ぜたら、 豚バラ肉の上にしき、ズッキーニを巻きます。 巻いたものがコレ。 塩を適度に振りかけま…

今週の“食”kingは、がテーマ。 ゆでダコを足の先を残して、ぶつ切りに。 ごま油にタコを入れて炒めます。 炒めてる間に、揚げ玉を出汁に浸して置きます。 タコがサッと炒めたら、ご飯を入れて炒め合わせます。 長ねぎと 紅しょうがと鰹節を入れて更に炒めま…

先日のアド街は、秋葉原を特集。 もう肉しか目に入らなかったよ！ 飲み会やりたいなぁ〜で、忘備録。 平城苑が手掛ける「黒毛和牛食べ放題」の店、肉屋横丁。 カウンターからお肉を選抜。 部位は全くわかってないが、どの部位もサシが素晴らしい！これが食べ…

今週のOneDishのメニューは、 めちゃくちゃ美味そう！！ さて、作り方です。 ゆで卵を作り、殻を取ります。 袋にケチャップとウスターソース、そして、 カレー粉を入れてまんべんなく混ぜ合わせます。 袋の中に卵を入れて20分置きます。 差し替えます（今回…

よじごしの特集は、現地ガイドが紹介する「那須」のグルメツアー。 東京から日帰りで行けると聞いて、早速行きたいところを忘備録。 那須と言えば、牛…。 自社牧場だからちょっとリーズナブル。 この店のオススメは、 チーズは全体ではなく、半分のみかけて…

今週の“食”kingの食材は、ミョウガ。 切り方1つで食感が変わる野菜だそうです。 まず、 に、サラダ油にニンニクのみじん切りを入れて炒めます。 豚肉にお酒をかけ、片栗粉をまんべんなくまぶし、フライパンで焼き目が付くように焼きます。 別の鍋で中華麺茹…

今週のよじごしの特集は、「旬の新タマネギ」を使った料理。 新タマネギ農家さんが教えてくれるのだから、絶対に美味い！ 簡単に出来そうなコロッケを忘備録。 材料はこちら。 ◆作り方出来上がり！ スタジオでも試食してましたが、甘みがタマネギだと。 タマ…

今週のOneDishのメニューは、 棒々鶏“風”です。 ふうって…。 まずは、鶏むね肉に塩コショウをしておきます。 ボウルに、長ねぎのみじん切りとすりおろしたショウガ、めんつゆと砂糖、酢、ねり胡麻を入れて、 豆乳を合せます。 フライパンにサラダ油とニンニ…

今週の“食”kingの食材は、ズッキーニ。 どんな使われ方をするんでしょうか。 フライパンには、オリーブオイルにニンニクとショウガのみじん切りを炒めます。 その間に、皮を剥いたズッキーニに飾り包丁を入れます。 （皮は捨てずに） パスタを茹でます。 さ…

akohi.hateblo.jp 先日、アド街で紹介されてたローカルスーパー「スズキヤ」に行ってみました！ （西鎌倉です） 番組で紹介されたうなぎ専門の焼き師によるうな重。 小さいのしかなかったけど、ゲット！いい照りだこと。 しかも優しいお味！タレが美味い！ …

玉子焼きのお兄ちゃん…まもなく「461個のおべんとう」DVDが発売になりますね。 今週は、北区「飛鳥山」。 なかなか足を運ばないけど、行った場合の忘備録。 北区の寿司屋と言えば、ここらしい。 中身がスゴイぜ、手巻き。 ウニ&イクラ…はぁ〜凄すぎる！ 言っ…

今週のよじごしの特集は、現地カメラマンのグルメリポート、新潟編。 気になったところを忘備録。 「おさかな亭」の大盛り料理が凄い！ これが焼魚定食！？ カマ…((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ。 そして、 海鮮丼！ この日は15種類！ モズクカニ…めちゃくちゃ気…

今週のOneDishのメニューは、 エビマヨではなく、イカマヨです。 早速、作ってみましょう！ イカは胴とゲソに分けて、内臓と皮を取ります。 イカにフォークで穴を空けていきます。 （揚げてる時に爆発しないため） ゲソまでフォークを刺したら、 胴は輪切り…

今週の“食”kingは、旬のアジを使った料理。 アジ（2尾）は三枚おろしにしておきます。 まずはマリネの漬け酢を作ります。 お酢に塩と砂糖を入れてまぜ、 おろしたアジにかけて5分ほど漬けます。 炊飯器の釜に お米と出汁、うすくちしょう油、生姜の千切りを…

今週のアド街は「逗子海岸」。 気になったところを忘備録。 まずは、カレーで有名な「スパイスツリー」 スパイスを極めた方のお店。行列必至らしい。 バターチキンカレーも美味しそうだけど、付け合せも多種でいいよなぁ。 ネパール山椒…どんなスパイスなん…

今週のよじごしは、祝日なので、ちょっと時短。 特集は、土佐兄弟のあるあるアレンジ。 （3種作ったんだけど、1番やりたいとおもったものを忘備録） 唐揚げのアレンジ。 2つの変わった食材でアレンジするそうです。 まず、 味付けから。 そこに入れるのが、 …

今週のOneDishは、 …長野くんの料理も海苔巻きだけに、何か縁感じますね。 さて、下準備。 棒状に切ったカツオに、しょう油・塩、ごま油とコチュジャンを入れてヅケにします（10分くらい）。 にんじんは千切りにし、塩でしんなりさせたら、水分を捨てごま油…

今週の“食”kingは、「酢飯」がテーマ。 まずは、 フライパンにサラダ油をしき、ブリの切り身を焼く。 焼き目を付けている間に、 お酢に塩・砂糖を入れてよく混ぜ、 ご飯と合わせます。 ブリの切り身に焼き目が付いたら、 酒・みりん・しょう油・砂糖、針生姜…

今週のOneDishのメニューは… ミートローフ。 GWにぴったりな感あり。 豚ひき肉に塩コショウをし、しっかり混ぜた中に、 タマネギ、パプリカ、アスパラ、チーズのみじん切りと 砕いたナッツを入れてよく混ぜます。 ナッツがOneDishポイント。 ラップの上に、 …

よじごしの特集は、 スタジオでのツッコミ満載…よゐこ濱口くんの「簡単料理人」第二弾です。 今回は、八王子市場。 GWにやってみようかな料理を忘備録。 まずは、肉。 材料は、 チャーシューと行者ニンニクは、細切りにしておきます。 さて、 ご飯に溶いた卵…

今週の“食”kingの食材は、そら豆。 まずは、生のそら豆をさやと豆に分けておきます。 フライパンにオリーブオイル そして、にんにくを入れて色が変わるまで、炒めます。 にんにくの色が変わったら、そら豆の豆を入れて、焦げ目が付くまで更に炒めます。 塩麹…

akohi.hateblo.jp 以前、ブログで紹介したアド街で、浅草橋にあるオリジナルのバインダーを作成してもらえる「Stitch leaf」。 私も作成してもらいました！ 箱を開けた段階。 トニセンカラーにしてもらったのでした。 サイトのサンプルで、1番気に入ったのが…

坂本くん…ヒゲ剃った！ 今週のOneDishは、 行きましょう！ まず、フライパンにオリーブオイルにスライスにんにくを入れて、にんにくの色が変わるまで炒めます。 色が変わったら、にんじんとタマネギを入れて更に炒め、 唐辛子とアサリ、 キャベツ、 ホタテを…

よじごしの特集は、現地ガイドさんが紹介するグルメツアー。 伊勢特集（忘備録）です。 まずは、 おかげ横丁で有名な「豚捨」。 ここでは、 私も食べたんだけどテイクアウトのコロッケが美味しいんですが、イートインもあり、紹介されたのが、 牛鍋セット。…

今週の“食”kingの食材は、ホタテ。 まず、ホタテに塩コショウ・酒をかけ、 片栗粉を全体的にまんべんなくまぶします。 鍋に沸騰したお湯に塩とサラダ油を入れて、 豆腐を下茹でします。 にんじんは、 半月切りに、アスパラは斜め切りにし、鍋の中に、にんじ…

OneDish…坂本くん、おヒゲ姿。 お料理の際は、どんな時もNOヒゲだったんで、珍しいと思ったけど…何だかお仕事のためだそうです。 何でしょうかね？めちゃくちゃ楽しみです。 （こんな顔をしてる理由は、最後で…） さて、今日の料理は、 美味そー！！！ まず…

よじごしの特集は、「地元ガイドが紹介するグルメツアー」。 今回は横浜！…地元です（行きやすい！）。 行きたい所を忘備録。 まずは、 洋食キムラ…この間のアド街でも紹介されたお店！ カニクリームコロッケには、カニ味噌が入ってる代物！ （さすが老舗の…

よじごし…“食”kingの食材は、トマト。 多湿を嫌うトマトだそうで、春トマトが1番美味いらしいです。 フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて炒めます。 トマトはみじん切り、ミニトマトは半分に切ります。 フライパンのニンニクの色が変わっ…

東村山と言えば、志村けん。 けんさんが亡くなって1年…早いよなぁ。 そんな東村山をアド街。忘備録。 まずは、団子屋さん。 みたらしではなく、しょう油。 砂糖一切なし！ いいっすね〜。しかも1本130円。 食べてみたい！ 次は和菓子。 だいじょぶだァー饅頭…

今週のOneDishは… 和風でひじきでチャーハンです。 まずは、豚バラのかたまりを油をひかないフライパンに、色が変わるまで炒めます。 色が変わったら、 にんじん、いんげん、油切りした油揚げと、 水で戻し水切りしたひじきを入れて混ぜます。軽く混ぜたら、…