地元ながらになかなか行かない八景島。 八景島は当たり前なんで、その周辺で 今度行った時のための忘備録。 地元で有名なブレーメン。 パンも美味しいのだが、 店主が釣ってさばいたアジのフライ。 ここの魚フライは美味しいらしい。 買いたいなぁ。 工場地…
またまたティガの話。 25周年ですから、いろいろ販売されて買っちゃうんです。 これ、ステキじゃない?! 実は、 切手シート! ポストカードも付いて3,000円ちょいですが、 買って満足。 ハガキや手紙をなかなか出さない時代ですが、これは出せないよ〜。 大…
今週のOneDishは、 ハムカツ! しかもチーズ…間違いないね。 まずは、ハムを2枚重ねて、 スライスチーズを乗せ、はみ出した角を折る。 またその上に、 マッシュルームも乗せます。 もう1つのハムには 粒マスタードを塗って、 2枚重ねます。 バッター液には、…
2週間振りの“食”kingは、トウモロコシがテーマ。 トウモロコシを1本削ぎます。 トウモロコシのヒゲは、サッと茹でてから 1センチくらいに切ります。 身を削いだ芯は、 出汁に使います。 フライパンに、ごま油・豆板醤・ニンニクのみじん切り を入れてよく混…
2週間振りのOneDish。 坂本くんのTシャツが気になりますが… 今日の料理は、 南蛮漬けのアジが乗ったそうめんです。 まず、 付け合せのゴーヤ。 塩もみしたゴーヤにプレーンヨーグルトを混ぜて10分おきます。 苦味が取れるそうです。 アジは 3枚おろしにして…
ティガのフィギュアが届きました。 画像は外箱です。 箱からカッコイイ! 今年の3月に注文してから待ってました。 やっとキタ〜!! 箱をあけると…。 丁寧な梱包。 ハァー😍。 これ以上触れない(笑)。 また元に戻しました。 大事にします!!
今週の“食”kingは、梅干し料理。 茹でた枝豆を細かく切ります。 袋に入れて、 水切りした木綿豆腐とすりおろした山芋、細かく切った青シソも入れて、 ぐちゃぐちゃに混ぜます。 梅干しを包丁で叩きます。 豚ロース(薄切り)に、 叩いた梅干しを薄く伸ばして…
先週のよじごしの特集は、現地ガイドさんの紹介するグルメの奈良編! しかも今回は、観光した後で食べたいグルメ。 まずは、東大寺。 ちょっと離れたところだけど(笑)。 ここでは、 まむし丼。 なぜ“まむし”なのかと言うと、 ご飯とご飯の「間」で「蒸す」…
坂本くん40代最後のOneDish。 メニューは、 昨日も飯尾さんのお料理で冬瓜使ってましたね。 フライパンに豚バラとニンニクを入れて炒めます。 お肉に焼き目が付いたら、 冬瓜とタマネギを入れて更に炒めます。 水と酒、赤唐辛子とローリエを入れて中火で10分…
今週の“食”kingは、放送当日がナッツの日という事で、ナッツを使った料理です。 まず、ナッツの下準備。 ミックスナッツとカシューナッツに焼き目を付けます(フライパンでも可)。 鶏ももに塩コショウをし、 片栗粉をまぶします。 フライパンにごま油をしき…
今週のOneDishは、 麻婆茄子とカレーのちょうどいい具合(真ん中)だそうです。 サラダ油をしいたフライパンに、 タマネギ、ニンニク、しょうがのみじん切りを入れて、 香りが立つまで炒めます。 香りが出たら豚ひきを入れて、更に炒めます。 しっかりと炒め…
今週のよじごしの特集は、現地カメラマンが紹介してくれた店の最新お取り寄せ。 まずは、福岡。 夏限定のイカめんたいの柚子風味。 スタジオでも試食があったのですが、辛味の後のスキッとした柚子の風味がいいそうです。 贈り物としてお取り寄せもいいなぁ…
今週の“食”king…食材は桃です。 一体、桃をどんな料理に?! 桃を1個皮をむき、細かくしてから 容器に入れます。 オリーブオイルとレモン汁、塩を入れたら、 ハンドミキサーでかくはん。 そして、 マスカルポーネチーズを合わせて、更にかくはんします。 (…
七夕のよじごし。 今週の特集は、現地カメラマンのグルメ企画の青森編。 まずは、 青森駅近くにあるアウガ市場。 トニコンで青森に行った時に寄ったなぁ (懐かしい…)。 そこの市場食堂での これから旬のホタテが6つも入ってるらしい。 いやぁ〜、食したい…
今回のOneDish…メニューは、 ピカタですが、鶏肉だし、和風だし。 珍しい〜! 鶏むね肉を開き、塩を振ります。 その間に、 ヨーグルト(プレーン)とお味噌をよくかき混ぜます。 ピーラーで切ったにんじんの細きりに、 味噌ヨーグルトを少し入れて、付け合せ…
Tシャツがオシャレだったよじごしの長野くん。 “食”kingの食材は、そうめん。 しょう油にお酒、すりおろしたしょうがとニンニクを入れて混ぜる。 まぜあわせたら、豚ロースにかけて漬けにする。 そうめん1束を細かく切る。 そうめん3束は、時間通りに茹でて…
白Tの坂本くんがお送りする「OneDish」。 今回の料理は、 トマトも炒めるのかぁ〜。 まず、 きゅうりのタネとワタを取り、塩をまぶして、 15分置いて水気を取る。 その間にお肉を準備。 牛肉の切り落としに塩コショウと小麦粉をまぶし お団子状にする。 フラ…
今週のよじごし特集は、美味しいグルメの裏ワザを紹介。 めちゃくちゃ気になった店を忘備録。 まずは、神保町 「伊勢十」。松阪牛の洋食屋。 これ、7月からメニュー化されたハンバーグの裏ワザ。 このハンバーグには何を隠し味にしてるでしょう? ヒント。 …
今週の“食”kingの食材は、ゆでたまご。 早速、フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、火にかけます。 ボウルにサバの水煮(2/3)とタマネギのみじん切り、酢、塩コショウを入れて混ぜます。 ゆでたまごを半分に切り、黄身と白身に分けて…
今週のOneDishのメニューは、 “特製”のピーマンの肉づめです! まず、 お肉はコンビーフを使用! そこに、チンしたじゃがいもの角切りとピーマンのヘタの部分のみじん切り、粉チーズと塩コショウをし、 クミンを入れて、 全体を混ぜ合わせます。 ヘタを取っ…
よじごしの特集は、現地ガイドのグルメ紹介。 軽井沢編です。 行ってみたい所を忘備録。 まずは、 隠れ家的な庶民派フレンチ。 信州アルプス牛のハンバーグに、信州産の野菜が20数種類入ってるって、凄いよね〜。 気取らないフレンチもオシャレでいいかも。 …
今週のよじごし“食”kingは、ナス! 夏が来ましたね〜☀。 まず、ナスを竹串で穴を空けて、網焼きをし、 火からおろしてナスの皮をむきます。 むいたナスの皮は栄養たっぷりなので、細かく切っておきます。 ナス4本を半分に切り、 塩を振り、レモン汁でマリネ…
昨年まで使ってたネックファンが壊れ、 たまたまなんですが、ネットで、 www.m78-online.net こんなものを見つけ、ポチっとしたら、 こんなものが届きました。 実にかっこいい! 箱のクオリティーが高い! 素晴らしい! 真ん中にあるカラータイマーは、USBの…
今週のOneDishのメニューは… 久々のパスタ! タマネギ、セロリ、にんじんのみじん切りを オリーブオイルをしいたフライパンで炒めます。 塩を振り、タマネギが透明になったら、ニンニクのかけらを入れて更に炒めます。 ニンニクに火が通ったら、フライパンの…
今週のよじごし特集は、千葉にある秘境グルメ。 近場旅にいいよなぁ〜と思ったんで、忘備録。 まずは、 南房総。この辺りは結構在りそうだよな。 裏庭で破竹やキクラゲなどを自ら取って、料理にプラスするところが、 美味しいにプラスになるし、ちょっとした…
今週の“食”kingは、ブルーベリー。 今が旬だそうですが、ブルーベリーを使うって、珍しいっすよね〜。 フライパンの端っこで、バターとブルーベリーを入れて炒めます。 バターが溶けたら、レモン汁を入れて、 ちょっと潰しながら、火を通します。 ブルーベリ…
今週のOneDishは、久々のヒゲ姿の坂本くん登場。 食材は、 イワシです。 ボウルに イワシのミンチと片栗粉、みそ、酒を入れ、 新ショウガのみじん切りと枝豆を足し、 よく混ぜます。 つみれが出来たら、ハンバーグのように成形します。 フライパンにサラダ油…
今週のよじごしの特集は、現地カメラマンのグルメ紹介。宮城・松島編。 しかも「オンリーワン!」をテーマに。 先日の仙台を紹介してくださった方が担当…期待大です。 行きたいところを忘備録。 まずは、 これから旬の穴子を使った あなご丼。 しょう油と砂…
今週の“食”kingの食材は、タマネギ。 早速、作り方を忘備録。 フライパンにバターとニンニクのみじん切りを炒めます。 その間に、 パスタを茹でます。 まな板では、タマネギをスライス。 フライパンにタマネギを移し、あめ色ぐらいなるまで炒めます。 煮干し…
よじごしの特集は、小田原での簡単料理人だったんですが、 何か興味がなかったので、 「小田原に行ったら、コレ買おう」モノを忘備録。 まずは、 小田原おさかなセンターで… 本マグロで、大トロで、カマです!!! 刺し身に塩焼き…いいっすね〜。 トロけたい…