またまたティガの話。
25周年ですから、いろいろ販売されて買っちゃうんです。
これ、ステキじゃない？！
実は、
切手シート！
ポストカードも付いて3,000円ちょいですが、
買って満足。
ハガキや手紙をなかなか出さない時代ですが、これは出せないよ〜。
大事にするぜぃ。
今週のOneDishは、
ハムカツ！
しかもチーズ…間違いないね。
まずは、ハムを2枚重ねて、
スライスチーズを乗せ、はみ出した角を折る。
またその上に、
マッシュルームも乗せます。
もう1つのハムには
粒マスタードを塗って、
2枚重ねます。
バッター液には、卵だけでなく、
小麦粉とサラダ油・水を合わせたものに、
ハムをくぐらせ、
生パン粉をまぶします。
サラダ油で揚げ焼きします。
揚げている間にソースを作ります。
ウスターソースに…で、
クイズです。
坂本くんヒントは、タイトル！！
正解は…
でした。
ウスターソースにタバスコ入れたら完成。
盛り付けます。
召し上がれ〜！
チーズだけでなく、マッシュルームも入って、
絶対に美味いヤツ！
ハムカツって、何気ない時に食べたいのよね〜。
簡単に作れそうだし、やってみようかな。
2週間振りの“食”kingは、トウモロコシがテーマ。
トウモロコシを1本削ぎます。
トウモロコシのヒゲは、サッと茹でてから
1センチくらいに切ります。
身を削いだ芯は、
出汁に使います。
フライパンに、ごま油・豆板醤・ニンニクのみじん切り
を入れてよく混ぜ、
豚バラを入れてよく焼きます。
豚バラが焼けたら、
キャベツとタマネギ、油揚げを入れて炒めます。
しんなりしたら、削いだトウモロコシとヒゲを合わせて、更に炒めます。
出汁を250ml取り、味噌と合わせます。
その出汁を、フライパンの野菜にあわせて、
もやしとワカメを入れます。
別のフライパンに、
とろけるチーズをしき、蒸したコーンを置いて焼きます。
周囲が溶けたら、一度火からおろし、濡れたフキンの上に置きます。
（キレイにはがすため）
ひっくり返して、また火にかけます。
温かいうちに半分に折っておきます。
さて、出汁を入れたフライパンは、盛り付けます。
ここに、
追い（蒸した）コーンを乗せ、
おろしショウガ・すりごま・バターを乗せて、焼きチーズをのせたら、
出来上がり！
味噌コーンラーメンの麺ナシ。
こんな料理想像できなかったなぁ〜。
言われてみたら、ラーメンに乗ってるもんだもん。
コーンも芯やヒゲまで使うって、使えない部位（？）がないのもスゴイ。
これはつくってみたいな。
てか、味噌コーンラーメン食べたくなったわ。
2週間振りのOneDish。
坂本くんのTシャツが気になりますが…
今日の料理は、
南蛮漬けのアジが乗ったそうめんです。
まず、
付け合せのゴーヤ。
塩もみしたゴーヤにプレーンヨーグルトを混ぜて10分おきます。
苦味が取れるそうです。
アジは
3枚おろしにして、骨を取り、一口サイズに切ったものに、
塩と小麦粉を両面にまぶして、
フライパンで揚げ焼きにします。
…が、こんがり焼くために
差し替えます！！
こんな感じ。
バッターに、めんつゆと
酢・水を混ぜて、
すだちを1個絞り、
もう1つは輪切りにして、バッターに漬けます。
タマネギとにんじんの千切りを入れ、
最後にアジを入れて、10分漬け置きます。
…で、いきなりですが、クイズです。
最後に乗せるタレを作りますが、オイルは何を使うんでしょうか？
ヒントは、タイトル！
正解は、
ごま油だと匂いが強いんですって。
オリーブオイルにショウガのすりおろしと一味唐辛子を混ぜ合わせたら、盛り付けます。
そうめんに、
南蛮漬け（汁もかけます）と水気を取ったゴーヤ、
そして、
オリーブオイルとショウガと一味唐辛子を合わせたモノを乗っけて、
召し上がれ！
ゴーヤもヨーグルトの味は、全くない上に苦味が抑えられていて、
南蛮漬けのさっぱりとショウガのさっぱりが相成って、
いつもと違ったそうめんだそうです。
夏にはピッタリですよね〜。
