京都でスイーツ

今週のよじごしの特集は、現地ガイドさんが教える「きょうとの桜とスイーツ」。

美味しそうなスイーツのお店を忘備録。

まずは、祇園の側にある

このお店。

10層も重なるパフェ。

このパフェの特徴は、

追いきなこができる。

しかも普通のきなこではなく、

焙煎されたきなこで、ひと味違うらしい。

パフェは取り寄せられないですが、同じ焦がしきなこのロールケーキはお取り寄せ可との事。

三条大橋からちょっと行ったところにある

和菓子のお店。

このみたらし、1927年から続く有名らしい。

四角いお餅がものすごく特徴的。

これ食べたいなぁ。

次は龍安寺の側。

大正から続く老舗のカフェ。

ここでは、

賞味期限3分のわらび餅。

注文したら、目の前で作ってくれる。

しかも、3分過ぎても、きなこや黒蜜で味変。

氷水に漬けると、食感も変わるらしい。

めちゃくちゃ気になる！

お取り寄せもできるそうです！

最後は

外資系のホテル。

ここで季節限定の

イチゴ🍓のケーキ。

これでもかってくらいイチゴが満載。

クリームもピスタチオクリームだし、スポンジにもアーモンドが入ってる。

ちなみに長野くんは、パンを買いに行ったそうです。

（クロワッサンが美味しいらしい）

来月、ふらっと行ってみようかな〜。

桜はないけど…。

初カツオをアレンジ

今回のよじごしは、カツオがテーマ。

まずは、フライパンにごま油、鷹の爪とスライスしたニンニクを入れて、ガーリックオイルを作ります。

ボウルに、ごま油としょう油、しょうがのおろしを入れて混ぜ、

トマトの角切りと新玉ねぎを入れてさらに混ぜます。

カツオはぶつ切りに。

ボウルに混ぜます。

パスタは冷製なので、記載の時間＋1分で茹でておきます。

ガーリックオイルができたら、フライドガーリックを

取り出します。

パスタは茹で上がったら、

冷水でシメます。

シメたらしっかりペーパーキッチンで水気を取り、

ボウルに入れて、全体的に混ぜ、

塩で味を整え、お皿に

盛り付けます。

かつお節もパスタに乗せ、

フライパンで作ってたガーリックオイルを

かけます。

フライドガーリックも乗せちゃって、

レモンも乗せて完成です！

カツオは火を通さずに作れるから、簡単。

カツオって、刺し身かたたきしか食べ方知らなかった〜。

今、カツオは安いので作ってみようっと。

イモッチ部長の大泉学園

一度も足を運んだことのない、大泉学園。

忘備録。

店長さんがイノッチの事をイモッチと言った

洋菓子の店。

特捜9の撮影に使った店。

ショートケーキ…美味しそう。

和菓子の満月堂では、

芋ようかんがオススメ（大好き）。

で、

ラーメンも気になる！

（辛い麺がオススメだそうだが、苦手で…。

麺は中太なのかな？）

あと、無性に食べたくなったのは、


昔ながらのオムライス…。いいね〜！！

後は武蔵野うどん…



オシャレな色付きうどん。
讃岐も入ってるそうなので、モチモチの麺なのかしら？

どのお店もフラッと行って食べたいし、買いたくなる。

気になるなぁ。

漬け込めば漬け込むほど美味しくなる

今回のOneDishのメニューは

チヂミ天。ワケギしょうゆ…気になります。

ボウルに、

イカの千切りと

ニラ、ワケギの白い部分とゴマ、ガラスープ、

塩、小麦粉、片栗粉を入れて、

まずは水を半分を加えて混ぜ、

小麦粉のダマができないようにします。

粉もののダマができなくなったら、残りの水を足して、

紅しょうがを加えて混ぜます。

混ぜたら、フライパンで揚げ焼きに。

具材だけを取り、フライパンにin。

固まったかなの思ったら、その上に具材を追加、

最後に残った生地をかけて、じっくり両面を焼きます。

焼いてる間に、ワケギしょう油を作ります。

ワケギのみじん切りに、

しょう油、みりん、ラー油に…

ここで、

クイズです。

ヒントは、タイトル！

回答は、

この後、千秋ちゃんがハチミツに変えます。

正確は、

横澤さん一人勝ち！

料理は、続きます。

潰した梅干しを入れて混ぜます。

これを30分置いて味をなじませます。

差し替えポーズ！⇒久々！！

カリッと揚がったら、油を切り、

盛り付けて、

召し上がれ〜。

梅のアクセントがいいワケギしょう油！

チヂミも、中がしっかり詰まっていて、美味しい連発（by横澤さん）。

チヂミも美味しそうだけど、ワケギしょう油は気になるなぁ。

刺し身にもいいって言うから、試してみようかな。

簡単料理人

よじごしの特集は、新企画「濱口くんの買い出し旅」。

今回は、府中市場で買い物をし、「簡単料理人」として調理するとの事。

お肉や魚がめっちゃ安いし、量が多い。

その中でも忘備録としたいのが、

スパイス専門店。

焼き鳥に合うスパイス6種。

バラバラで購入して、合わせてみたい…。

さて、簡単料理人のお肉料理は、

焼肉（笑）。焼くだけ。

でも、つけダレが

バナナのすりおろしもプラス。

めちゃくちゃ美味いらしい（スタジオ試食も美味いと）。

リンゴでも🙆。

魚は、

海鮮丼とあら汁。

丼のたれは、

に初たまご（鳥が初めて生んだたまご）の黄身を入れて、魚を漬ける。

これも美味しそうだったなぁ。

調理というより、タレが勉強になった企画でした。

そう言えば、あら汁を作ってる時に

自宅では、味噌溶き担当という濱口くん。

…と長野くんを想像。

そこにスタッフが

一瞬手が止まる濱口くん。

長野くん大爆笑！

無免許でも大丈夫。

無人島じゃなくても、しっかり調理してた濱口くんでした。

春キャベツ…包まれます

今週の「よじごしDays」…長野くんの口から何か言うのかなって思ってたけど、

いつもの放送で「ホッ」としちゃった。

ありがとう！

さて、今回の食材は、春キャベツ。

フライパンにオリーブオイルと包丁で潰したニンニクを入れて火にかけます。

豚ロースの薄切りに、塩コショウをして、

春キャベツをまとめたものを豚ロースで巻きます。

キャベツは芯を入れておくこと。葉よりカリウムが多く含まれてるそうです（長野くん情報）。

包んだら形を整え、

小麦粉をまぶします。

小麦粉をまぶしたお肉をフライパンをinします。

まずは、つなぎ目を先に焼くのがポイント。

フライパンの空いてる所に、タマネギとマッシュルームのスライスを入れて炒めます。

お肉に焼き目が付き、色が変わったら

白ワインと水を入れてフタをします。

その間にキャベツを千切りにして、

お皿に盛ります。

フライパンの方には、サワークリームとしょう油を入れて

全体的に混ぜます。

混ぜ合わせたら、ソースをお肉にもかけて

味を染み込ませます。

盛り付けます。

お肉の断面は、こんな感じ。
お皿に盛り付けたキャベツの千切りの上に

お肉を置き、

タレをかけて、

出来上がり！！

ロールキャベツではなく、キャベツロール。

サワークリームでさっぱりと食べられる料理のようですね。

キャベツもやわらかそうで、美味そう！

長野くんも半袖で、何か春が進んできた感じ。

いいですね〜！