今週のアド街も忘備録。 平和島なんて、行かないなぁ〜なんて思いながら見てたんだけど、 興味ある店ありあり！ まずは、 高級食パンで、 極みに味噌って…。 しかも、 和惣菜に合う。↑これやってみたい。 題名のないパン屋〒143-0012 東京都大田区大森東1-12…

今日のOneDishは… 唐揚げが入った揚げ出し豆腐！ まずは、唐揚げを作ります（そこから〜）。 ビニール袋に鶏もも肉と酒・みりん・醤油を入れてみてモミモミ。 袋を閉じて15分漬け込みます。 …という事で、 差し替えまぁーす（ポーズ）！ 15分漬けたら、袋か…

よじごしの特集は、金沢グルメ。 次に行く時のために、これまた忘備録。 （行きたい場所多すぎるよ） まずは、 ゴーゴーカレーが有名だけど、アルバも有名らしい。 そこでのオススメは、トッピングが多い「満塁ホームランカレー」。 東京にも3店舗。 テイク…

今週のよじごし。 芸術的な作品でした。 今週のテーマの食材は小松菜。 作るのは、小松菜のあんかけチャーハン。 小松菜の葉のみを柔らかめに茹でて、みじん切りに。 それを 鶏ガラスープに入ったお鍋に入れて、 2週続けて登場のハンドミキサーでかくはんし…

みんなで行きたいから、アメジパの忘備録。 浅草にあるお店。長野くんも行った事があると✍。 しかも、 興味深い！ ですって。えっ？ 違います。フランスパンです。 メニューはコースだけ。鶏の酒蒸しは、日本酒でフランベ。キノコにタルタルソースがかかった…

坂本くんのOneDish。 今日のメニューは、 チーパク（パクチー）嫌いには最高の料理です。 （ね、坂本くん？！） まず、豚肉に、 ナンプラーをかけて下味付けます（ポイント）。 サラダ油をしいたフライパンに下味付けた豚肉を色が変わるまで炒めます。 色が…

よじごじの特集は、今年流行るカレーパン。 私もチェックしたいカレーパンを忘備録。 まずは相模原の「こむぎのおはなし」。 1日5,000個以上販売して、ギネス世界記録になったというカレーパンが有名な店。 このカレーパン…名前のように、めちゃくちゃデカい…

久々の更新となりました。 気合い入れて、“食”king書きます。 今日の食材はニンジン。 しかもクリームうどんです。 まずはフライパンにオリーブオイルとクミンを入れて香り出し（クミンが入るうどん？！）。 その間に、 蒸したニンジンと 牛乳を入れて、 ミ…

緊急事態宣言が解けたら行ってみたくなった日光。 日光東照宮の三猿しか興味が無かったが、忘備録として、行きたい所を書いてみたい。 まず まずは、 この仏像。 珍しい〜！ぜひ見たい！！ そして輪王寺は、 東日本最大とは、どの大きさか眺めたい。 13年か…

OneDish…今回のメニューは、 めっちゃ美味そう〜。 さて、作ります。 オリーブオイルにニンニクのみじん切りと タマネギを入れて炒めます。 タマネギの色が変わったら、ベーコンとカリフラワーも入れて更に炒めます。 白ワインと塩コショウを入れて、蓋をし…

今週のよじごじの特集は、 「2021年、谷根千で2021円で牛肉を堪能しよう！」 お店チェックしたいと思います（忘備録）。 さて、2021円で食べられるのでしょうか？ まずは、 千駄木の「うしくろ」。 ここでは、 が美味しく頂けるお店。お安いなぁ。 ここでの…

さて、本日の“食”kingのメイン食材は海苔。 まず、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒めます。 その間に、 じゃがいもをスライス。 炒めたニンニクに色づいたら、 タマネギ、エノキとスライスしたじゃがいもを入れて炒めます。 炒めてる間にパ…

イノッチ司会の宝メシ。 ホント安定感満載のイノッチの話し方と運び方。 変なこと言う食通に対しても、ご当地の方へのフォローもいいし、対決に負けた方にもいいコメント出すし。 茶髪の彼は最高だよ！ さて、皆さんはどの料理がハマりました？ 私は、 北海…

今年初のOneDishは、カレー。 「おせちもいいけどカレーもね！」 昔のCMで言ってたものです。 メニューは、ぶり大根カレー。 まず、 乱切りにした大根を串が通るまで茹で、 その茹で汁をぶりの切り身にかけ、 臭みを取り、霜降りにさせます。 こんな感じ。 …

よじごじの続き。 東京駅の大丸で今年に流行するグルメを 忘備録で。 まずは、 玉ひでのテイクアウト店。 色々な種類の唐揚げの中で、流行るのは、 台湾の香辛料。レモングラスのような香りがするんです。 100グラム410円 次は、サラダ。 いとはん。 和風が…

今年初の“食”kingの食材は、明太子！ しかも2品作ります。 まずは、 めんたい焼きから。 大和芋に明太子と わけぎのみじん切りを入れて よく混ぜます。 サラダ油を入れたフライパンに 混ぜたものを入れて焼きます！ 焼き目が付いたらひっくり返す。 ここでサ…

今年最後のOneDish…クリスマスだからの おしゃれ〜♫ 合い挽きのお肉に塩コショウを入れて、こねます。 そこに タマネギのみじん切りと、 ゴボウのささがけを入れて、またこねます！ お団子状にしたら、 オリーブオイルをしいたフライパンに置いていきます。 …

今年最後のよじごじDaysの長野くん。 めちゃくちゃ感じイイ！！ さて、特集でやっていた老舗お餅屋さんのお餅アレンジ… オリーブオイルを温めたフライパンに入れ、 お餅を入れて、 きつね色になったら、 お味噌を塗って、 海苔を巻いて食べるという食べ方。 …

料理以外でも学びが多い“食”king。 今日はタマネギがメイン食材。 サラダ油でタマネギを飴色になるまでしっかり炒め、 ごま油にショウガのみじん切りを同じフライパンで炒めます。 その間に、牛肉にしょう油にお酒を入れて小麦粉でまぶしたら、 フライパンに…

今日のお当番は、 この2人のアメジパ。 今までの志向と違って、 地元に帰られない海外の人が、地元を思い出せる店の紹介。 まずはインドネシア。 海老名にある ここでの思い出メシは、 ルンダン…牛肉と香辛料、ココナッツミルクの煮込み。 甘辛い味が家庭の…

さて、今回のOneDishのメニューは、 こちら。美味しそう！ まずは、 牛肉にニンニクのすりおろし、しょう油・酒・砂糖を入れて 片栗粉とキムチ、ケチャップをinして混ぜます。 牛肉は切り落としだし、ケチャップで辛味を押さえるなんて、何かお手頃感あり。 …

今日の“食”kingは、長野くんのお料理教室。 今回は、 麻布十番のイタリアン料理からトマトクリームパスタを作ります。 まずはソース作り。 トマトソースと クリームソースで、いきなり二刀流！ トマトソースはニンニクの塊を、クリームソースはニンニクのス…

今回のOneDishは、白菜。 しかも、漬物で炒め物！ 最初に、漬物作りから。 塩麹に柚子胡椒を入れて混ぜます。 柚子胡椒が今日のポイント！ 袋に白菜入れて、 よく混ぜます。混ぜたら30分そのまま置きます。 次に豚バラに塩麹を入れてよく揉み、 小麦粉まぶし…

美味しそうだったよじごじの特集。 東京に居ながら、産直グルメ。 （よく考えるよな〜） まずは、北海道。 海鮮丼。ボタンエビにズワイガニ、イクラにホタテなど全て北海道の食材。 小鉢やお味噌汁付いて…いくら？ リポーター勝俣さんの予想2,200円をめちゃ…

今日の“食”kingも一風変わった料理。 テーマ食材は生姜です。 早速、生姜を薄切りに。 薄切りにしたら、細く切れ目入れます。火が通りやすいように…ですって。 豚ひき肉に塩コショウと卵を入れて、 よくこねます。 蓮根のはさみ揚げはよく見ますが、今回は蓮…

「召し上がれ」…OneDish。 今日のメニューは、 寒くなった日にいいですよね〜。 まずは、 たらの切り身を酒蒸しにしておきます。 それとは別に、 フライパンに半月切りのじゃがいもにタマネギ、水を入れて10分茹でます。 茹でたら、じゃがいもを崩します。 …

鍋奉行じゃなくても、めちゃくちゃ勉強になった よじごじの特集。 まずはお取り寄せ。 自宅で本格的な水たきができる。 お肉は鹿児島の黒さつま鶏。 骨付きのモモ肉とムネ肉。 骨付き肉からも出汁が出る…いいね〜。 出しているのが、鶏肉専門店だけに、 白濁…

スゴいアップにドキッとしたよじごじ。 昨日のよじごじの特集…鍋たべたくなったなぁ。 そのネタは明日にして…今回の“食”kingは、油揚げ。 しかも2品作ってくれるのね。 まずは肉巻き油揚げ。 酒・みりん・醤油にお砂糖入れて、火をつけます。 3方を切り落と…

今日のOneDishは、「さわやか塩豚」。 簡単に塩豚を作ってアレンジすると。 しかし、今日は料理が出てこない…何でだろう？ まずは塩豚の作り方。 豚ロースに塩をまぶして、 水にニンニク、ローリエ、粒胡椒、セロリの葉を入れて塩をまぶした 豚を入れたら、…

よじごじの特集。 1年で1番萌える（笑）日。 「よじごじを見た」と言うだけで、いい事が起こる日。 時間のある方はぜひ行ってみてください。 まずは1軒目。 「にくがとう」 この店では、 とにかく赤身のお肉を提供してくれるこだわりの店だけど、 会員制の牛…