今週の“食”kingの食材は、ミョウガ。 切り方1つで食感が変わる野菜だそうです。 まず、 に、サラダ油にニンニクのみじん切りを入れて炒めます。 豚肉にお酒をかけ、片栗粉をまんべんなくまぶし、フライパンで焼き目が付くように焼きます。 別の鍋で中華麺茹…

今週のよじごしの特集は、「旬の新タマネギ」を使った料理。 新タマネギ農家さんが教えてくれるのだから、絶対に美味い！ 簡単に出来そうなコロッケを忘備録。 材料はこちら。 ◆作り方出来上がり！ スタジオでも試食してましたが、甘みがタマネギだと。 タマ…

今週のOneDishのメニューは、 棒々鶏“風”です。 ふうって…。 まずは、鶏むね肉に塩コショウをしておきます。 ボウルに、長ねぎのみじん切りとすりおろしたショウガ、めんつゆと砂糖、酢、ねり胡麻を入れて、 豆乳を合せます。 フライパンにサラダ油とニンニ…

今週の“食”kingの食材は、ズッキーニ。 どんな使われ方をするんでしょうか。 フライパンには、オリーブオイルにニンニクとショウガのみじん切りを炒めます。 その間に、皮を剥いたズッキーニに飾り包丁を入れます。 （皮は捨てずに） パスタを茹でます。 さ…

akohi.hateblo.jp 先日、アド街で紹介されてたローカルスーパー「スズキヤ」に行ってみました！ （西鎌倉です） 番組で紹介されたうなぎ専門の焼き師によるうな重。 小さいのしかなかったけど、ゲット！いい照りだこと。 しかも優しいお味！タレが美味い！ …

玉子焼きのお兄ちゃん…まもなく「461個のおべんとう」DVDが発売になりますね。 今週は、北区「飛鳥山」。 なかなか足を運ばないけど、行った場合の忘備録。 北区の寿司屋と言えば、ここらしい。 中身がスゴイぜ、手巻き。 ウニ&イクラ…はぁ〜凄すぎる！ 言っ…

今週のよじごしの特集は、現地カメラマンのグルメリポート、新潟編。 気になったところを忘備録。 「おさかな亭」の大盛り料理が凄い！ これが焼魚定食！？ カマ…((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ。 そして、 海鮮丼！ この日は15種類！ モズクカニ…めちゃくちゃ気…

今週のOneDishのメニューは、 エビマヨではなく、イカマヨです。 早速、作ってみましょう！ イカは胴とゲソに分けて、内臓と皮を取ります。 イカにフォークで穴を空けていきます。 （揚げてる時に爆発しないため） ゲソまでフォークを刺したら、 胴は輪切り…

今週の“食”kingは、旬のアジを使った料理。 アジ（2尾）は三枚おろしにしておきます。 まずはマリネの漬け酢を作ります。 お酢に塩と砂糖を入れてまぜ、 おろしたアジにかけて5分ほど漬けます。 炊飯器の釜に お米と出汁、うすくちしょう油、生姜の千切りを…

今週のよじごしは、祝日なので、ちょっと時短。 特集は、土佐兄弟のあるあるアレンジ。 （3種作ったんだけど、1番やりたいとおもったものを忘備録） 唐揚げのアレンジ。 2つの変わった食材でアレンジするそうです。 まず、 味付けから。 そこに入れるのが、 …

今週のOneDishは、 …長野くんの料理も海苔巻きだけに、何か縁感じますね。 さて、下準備。 棒状に切ったカツオに、しょう油・塩、ごま油とコチュジャンを入れてヅケにします（10分くらい）。 にんじんは千切りにし、塩でしんなりさせたら、水分を捨てごま油…

今週の“食”kingは、「酢飯」がテーマ。 まずは、 フライパンにサラダ油をしき、ブリの切り身を焼く。 焼き目を付けている間に、 お酢に塩・砂糖を入れてよく混ぜ、 ご飯と合わせます。 ブリの切り身に焼き目が付いたら、 酒・みりん・しょう油・砂糖、針生姜…

先日、再放送の晴れときどきファームで 「お家で台湾グルメ」の特集をやっていた時に、 胡椒餅がめちゃくちゃ気になって…。 豚肉に、 これだけの香辛料を入れて作る 台湾の屋台めし。 なんと… KALDIで胡椒餅の素を売ってました！ 早速購入。 穴開けろって書…

akohi.hateblo.jp 以前、ブログで紹介したよじごしの福岡グルメ特集。 。 GWをさらに盛り上げようと「楽天地」のモツ鍋を お取り寄せしたのだ。 野菜まで入っているといってたけど、ニラはすでにきちんと切った状態。ニンニクも唐辛子も入ってます。 そして…

今週のOneDishのメニューは… ミートローフ。 GWにぴったりな感あり。 豚ひき肉に塩コショウをし、しっかり混ぜた中に、 タマネギ、パプリカ、アスパラ、チーズのみじん切りと 砕いたナッツを入れてよく混ぜます。 ナッツがOneDishポイント。 ラップの上に、 …

よじごしの特集は、 スタジオでのツッコミ満載…よゐこ濱口くんの「簡単料理人」第二弾です。 今回は、八王子市場。 GWにやってみようかな料理を忘備録。 まずは、肉。 材料は、 チャーシューと行者ニンニクは、細切りにしておきます。 さて、 ご飯に溶いた卵…

今週の“食”kingの食材は、そら豆。 まずは、生のそら豆をさやと豆に分けておきます。 フライパンにオリーブオイル そして、にんにくを入れて色が変わるまで、炒めます。 にんにくの色が変わったら、そら豆の豆を入れて、焦げ目が付くまで更に炒めます。 塩麹…

坂本くん…ヒゲ剃った！ 今週のOneDishは、 行きましょう！ まず、フライパンにオリーブオイルにスライスにんにくを入れて、にんにくの色が変わるまで炒めます。 色が変わったら、にんじんとタマネギを入れて更に炒め、 唐辛子とアサリ、 キャベツ、 ホタテを…

よじごしの特集は、現地ガイドさんが紹介するグルメツアー。 伊勢特集（忘備録）です。 まずは、 おかげ横丁で有名な「豚捨」。 ここでは、 私も食べたんだけどテイクアウトのコロッケが美味しいんですが、イートインもあり、紹介されたのが、 牛鍋セット。…

今週の“食”kingの食材は、ホタテ。 まず、ホタテに塩コショウ・酒をかけ、 片栗粉を全体的にまんべんなくまぶします。 鍋に沸騰したお湯に塩とサラダ油を入れて、 豆腐を下茹でします。 にんじんは、 半月切りに、アスパラは斜め切りにし、鍋の中に、にんじ…

OneDish…坂本くん、おヒゲ姿。 お料理の際は、どんな時もNOヒゲだったんで、珍しいと思ったけど…何だかお仕事のためだそうです。 何でしょうかね？めちゃくちゃ楽しみです。 （こんな顔をしてる理由は、最後で…） さて、今日の料理は、 美味そー！！！ まず…

よじごしの特集は、「地元ガイドが紹介するグルメツアー」。 今回は横浜！…地元です（行きやすい！）。 行きたい所を忘備録。 まずは、 洋食キムラ…この間のアド街でも紹介されたお店！ カニクリームコロッケには、カニ味噌が入ってる代物！ （さすが老舗の…

よじごし…“食”kingの食材は、トマト。 多湿を嫌うトマトだそうで、春トマトが1番美味いらしいです。 フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて炒めます。 トマトはみじん切り、ミニトマトは半分に切ります。 フライパンのニンニクの色が変わっ…

東村山と言えば、志村けん。 けんさんが亡くなって1年…早いよなぁ。 そんな東村山をアド街。忘備録。 まずは、団子屋さん。 みたらしではなく、しょう油。 砂糖一切なし！ いいっすね〜。しかも1本130円。 食べてみたい！ 次は和菓子。 だいじょぶだァー饅頭…

今週のOneDishは… 和風でひじきでチャーハンです。 まずは、豚バラのかたまりを油をひかないフライパンに、色が変わるまで炒めます。 色が変わったら、 にんじん、いんげん、油切りした油揚げと、 水で戻し水切りしたひじきを入れて混ぜます。軽く混ぜたら、…

早いもので、現地カメラマン企画第6弾…広島です！ まずは、広島と言えばの お好み焼き「桃太郎」です。 ここのお好み焼きは、他店と違って中に とろろ昆布が入ってるそうです。 程よい塩気と乾燥してるので、水分を吸い取ってパリパリ感が出るそうです。 食…

今回の“食”kingは、この季節にしか味わえない新じゃがを使った料理。 まずは鍋に火にかけバターを溶かしながら、 新じゃがを皮付きのままスライサーで薄く輪切りにします。 輪切りにした新じゃがを鍋に入れ 新タマの薄切りに、 塩コショウして、 出汁を入れ…

今週のOneDishは、時季の野菜 タケノコを使った料理です。 まず、水煮のタケノコをお肉を挟みやすいように縦に切ります。 挟む肉だねは、 鶏ひき肉に、長ねぎ・酒・しょう油・塩と ここにもタケノコのみじん切り（挟むタケノコから出たハギレ）に 木の芽のみ…

今日のよじごしのテーマは、しらす。 イキナリですが、食パンを トースターで焼きます。 その間に、 フライパンに、ごま油をしき、しらすを炒めます。 もうひとつのフライパンには、 バターにニンニクを入れて火を入れます。 バターが溶けてニンニクが色づい…

アド街は、横浜特集。 行きたいところを備忘録。 まずは、ビックリから。 サンマーメンは知ってたけど、奇珍楼の竹の子ソバなんて、知らなかった〜！ 乾燥メンマを5日をかけて戻すという手がこんだメニュー。 しょう油ラーメンで美味しそうな所を探してたの…